小さきものはみなうつくし。

チョコレートと生クリームやフルーツピュレを混ぜ合わせたものをガナッシュといいます。
そのガナッシュをチョコレートに合わせてハーブや香辛料、フルーツで香り付けしてチョコレートで薄く皮膜させたものを、フランスではボンボンショコラと呼ばれます。
NICOのオリジナルボンボンショコラ…見た目はとても小さな塊ですが、パティスリーで培った味のバランスや香り、食感。
全ての要素をチョコレートを通して凝縮させて表現しています。